Thời tiết mùa hè luôn oi bức khiến con người cảm thấy khó chịu và chán ăn. Với tiết trời nóng nực mùa hè, lựa chọn thực phẩm rau xanh để giải nhiệt mùa hè là gợi ý tốt cho sức khỏe của bạn. Cùng chúng tôi bỏ túi 5 loại rau xanh tốt nhất cho mùa hè không nên bỏ qua nhé!
Rau muống
Rau muống luộc hay rau muống xào là món ăn quen thuộc nhất vào mùa hè. Thành phần rau muống chứa rất nhiều dinh dưỡng khác nhau protein, lipid, tro, canxi, photpho, sắt, kali; các vitamin B1, B2, C, PP và nhiều acid amin.
Rau muống được biết đến như bài thuốc thanh nhiệt, thông đại tiểu tiện, lợi thủy đặc biệt giải độc cơ thể rất tốt. Rau muống chế biến dễ, nhanh và dễ ăn. Có thể ăn kèm rau muống với nước mắm, xì dầu, chao, mắm tép và tương. Bát nước rau muống luộc dầm sấu chua hay quất, chanh chắc chắn giúp bữa ăn của bạn ngon miệng hơn.
Rau muống luộc giải nhiệt mùa hè
Rau ngót
Rau ngót còn có nhiều tên khác như rau tuốt, bồ ngót, bù ngót. Rau ngót có thành phần đạm cao, chất béo, đường, kali, sắt, mangan, đồng, betacaroten, vitamin C, B1, B2, nhiều sinh tố C và sinh tố K. Với cây rau ngót 2 tuổi trở lên được dùng làm bài thuốc chữa rất nhiều bệnh
Rau ngót nấu thức ăn thường được hái tươi, đảm bảo giữ dinh dưỡng cao nhất. Rau ngót có tác dụng chính trong giảm rối loạn chuyển hóa canxi gây loãng xương và sỏi thận.
Rau ngót có tính mát, vị thanh ngọt dùng để thanh nhiệt, giải độc rất tốt. Với người cơ thể hư hàn kiêng dùng hoặc nếu dùng cần dùng với lát gừng mỏng.
Canh rau ngót dễ ăn ngày hè
Rau má
Rau má thường có vị đắng và ngọt hậu, tính bình dùng để thanh nhiệt, dưỡng âm, giải độc gan. Rau má còn được dùng như vị thuốc dưỡng âm, thổ huyết hay bị tả lỵ.
Rau má từ xa xưa đã được người dân biết đến như bài thuốc uống giúp giảm nhiệt cơ thể, được dùng nhiều nhất vào mỗi mùa hè. Rau má ăn được sống, luộc hay dùng nấu canh, xay làm nước uống đều được. Mỗi người, mỗi ngày có thể dùng từ 30 đến 40g rau má tươi có công dụng rất tốt thanh nhiệt, nhuận gan, chống khát.
Rau má
Rau dền
Rau dền tại Việt Nam có rất nhiều loại khác nhau nhưng được dùng nhiều nhất là dền trắng và dền tía. Đây là 2 loại rau có nhiều dinh dưỡng, cung cấp nhiều hoạt chất sinh học cần cho con người. Rau dền ăn có vị ngọt thanh, cung cấp hàm lượng nhiều protid, lipid, glucid, nhiều vitamin, sắt và chất khoáng rất tốt cho sức khỏe con người.
Rau dền được dùng nhiều để luộc hay nấu canh, món ăn ưa chuộng vào mùa hề. Rau dền luộc ăn kèm nước chấm có gia vị hoặc vừng, nước luộc làm canh. Khi nấu canh có thể dùng nấu chung với tôm khô, thịt để gia tăng độ ngọt.
Rau dền đỏ
Giá đỗ
Giá đỗ được hiểu đơn giản là hạt đậu nảy mầm, dài chừng 3 đến 7cm. Đây được coi như một loại rau, giá đỗ được ủ đến khi nảy mầm từ chính hạt đậu xanh.
Trong giá đỗ chứa nhiều vitamin đặc biệt là vitamin C, khoáng chất, amino acid, protein và chất có nguồn gốc thực vật , những chất cần để mầm cây phát triển, cũng là các chất bổ dưỡng cho người.Ăn giá đỗ giúp cơ thể bạn có đủ lượng dinh dưỡng, hấp thụ tốt nguồn dinh dưỡng từ bên ngoài khi bổ sung vào.
Giá đỗ có thể ăn sống như loại rau sống hoặc xào chung với thịt, gói nem, nấu canh chua….Vào mùa hè món ăn có giá đỗ luôn hấp dẫn thực khách do chúng dễ ăn, mát phù hợp với khí hậu oi nóng của ngày hè.
Ăn giá đỗ giúp bạn thanh nhiệt cơ thể
Còn rất nhiều loại rau giảm nhiệt mùa hè khác như mướp, mồng tơi, rau lặc lày… đều là gợi ý hoàn hảo cho bữa ăn ngày hè của gia đình bạn. Lựa chọn loại rau thanh mát giúp bạn ăn ngon miệng hơn, thanh nhiệt tốt cho cơ thể, đảm bảo sức khỏe tốt nhất cho ngày hè oi nóng.
Với 5 gợi ý nhỏ trên đây hy vọng bạn đã bổ sung thêm cho thực đơn gia đình nhiều món ăn ngon, thanh mát và phù hợp khẩu vị nhiều người. Loại rau trên đảm bảo đủ dinh dưỡng, tốt cho cơ thể đáng để bạn tham khảo.